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厨房通风量如何进行计算?

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厨房通风量如何进行计算?

发布日期:2020-08-19 00:00 来源:http://www.lnsymy.com 点击:

厨房通风量如何进行计算?


  厨房的通风量由两部分组成,即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定,全面排风量一般按计算确定。


  1.通风量的计算


  机械通风的换气量应通过热平衡计算求利,其计算公式:


  L=Q/0。337(tp-ti)(1)


  式中,L--必须的通风量、m3/h;


  tp--室内排风计算温度,可采用下列数值:夏季35摄氏度,冬季15摄氏度;


  ti--室内通风计算温度,摄氏度;


  Q--厨房内的总发热量(显热),W;


  Q=Q1+Q2+Q3+Q4(2)


  式中,Q1--厨房设备散热量,按工艺提供数据计算,如无资料时,可参考文献;


  Q2--操作人员散热量,W;


  Q3--照明灯具散热量,W;


  Q4--室内外围护结构的冷负荷,W。


  2.局部排风量


  局部排风量按排风罩面的吸入风速计算,其 小排风量为L=1000P H


  式中,L--排风罩排风量,m3/L;


  P--罩子的周边长(靠墙的边长不计),m;


  H--罩口至灶面的距离,m。


  3。厨房通风量估算


  在总结工程设计及使用的基础上,设计人员可按如下通风次数进行估算:


  中餐厨房n=40-50h-1;


  西餐厨房n=30-40h-1;


  在估算出的通风量中,局部排风量按65%考虑,全面排风量按35%考虑。


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